Infi

manfaat.co.id Taukah kalian bahwa setiap centimeter kulit telur ayam atau bebek ternyata memiliki 7.500 buah pori dengan penyebaran berbeda? Ukuran bakteri yang lebih kecil dari pori ini menyebabkan bakteri dapat masuk ke dalam bagian telur. Salah satu penyebab kerusakan telur adalah bakteri Salmonella sp yang juga merupakan  penyebab penyakit Salmonellosis.Bakteri ini dapat bersumber dari ekskreta manusia maupun hewan. Salmonella sering ditemukan dalam bahan makanan asal hewan, terutama daging dan telur yang belum atau baru setengah masak. Al Asmaul Husna mahasiswa Institut Pertanian Bogor (IPB) bersama empat rekannya yang tergabung dalam tim Program Kreatifitas Mahasiswa Penelitian yaitu Nyai Mukholisah, Rina Sri Wulandari, Riyan Eko Purwanto dan Azib Ernawati terdorong untuk meneliti potensi daun belimbing wuluh sebagai antibiotik alami. Penelitian ini bertujuan untuk menciptakan alternatif antimikroba pada telur dari kandungan belimbing wuluh (flavonoid, saponin dan tanin). Upa...

Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada (UGM) telah berhasil menemukan probiotik asli ayam kampung Indonesia. Probiotik ini berfungsi sebagai antibodi dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap mikroba kebal antibiotik pada ayam kampung dan broiler. Tanpa pengendalian penggunaan antibiotik pada unggas, akan meningkatkan kasus mikroba kebal terhadap antibiotik. Dampaknya, akan mengancam kesehatan manusia, keberlanjutan produksi pangan maupun pembangunan nasional. Guru Besar Bidang Ilmu Ternak Unggas Fakultas Peternakan UGM Sri Harimurti menjelaskan temuan probiotik ini berdampak nyata pada tingkat kesehatan masyarakat Indonesia yang menjadi konsumen ayam dan telur. ‘Probiotik bakteri asam laktat ini mampu mengatasi berbagai masalah kesehatan ternak ayam seperti diare atau infeksi Salmonella pullorum serta memacu pertumbuhan ayam. Sehingga ke depan akan tersedia produk unggulan berupa daging maupun telur yang bebas residu antibiotik,” jelas Sri dalam seminar umum ‘Peran Probiotik Bak...